第五道台灣經典小吃「臭豆腐」
$1.48 OSD
Buy19 out of 30 available
Co-creators
-
熱狗日常 / Hot dog life
- 100.00%
第五道台灣經典小吃「臭豆腐」
Story
臭豆腐是由豆腐發酵製作而來，是臺灣、長沙、南京、紹興等地的小吃之一，並流傳世界其它地方，但各地的製作方式、食用方法均有相當大的差異。臭豆腐屬於高鈉食品，但富含發酵食品中普遍存在的維生素B12，另外臭豆腐含有必須胺基酸離胺酸（lysine），應避免與還原醣共同加熱，以免產生糖化終產物等致癌物。
相傳清朝康熙八年，安徽仙源縣舉人王致和赴京趕考，不幸名落孫山，留在北京經營豆腐舖。一日王致和因累積不少存貨，打算製作豆腐乳，將豆腐切成小塊，放入罈中。過幾天打開罈子，發現豆腐變成青色，而且奇臭無比，不過卻非常好吃，所以決定將臭豆腐乳當成商品出售[1]。此臭豆腐乳淵源及型態與現代臭豆腐不同，現代臭豆腐更相近明代以前成名的安徽毛豆腐，且據說早期的臭豆腐是由腐水浸泡入味而得。
Tags
Created on 2022/04/10 04:44:11 UTC
Contract Address
0xD41bDc346dfCC6A6acCC219eDC2055005F32B3A4
- Token ID
- 55050
- Chain
- BNB Chain
- Token Standard
- BEP1155
- Metadata URL
- https://www.oursong.com/project/erc1155token-meta/55050.json
